McDonald's
Кейс о том, зачем владеть землёй под собственным бизнесом
Оригинальная статья Business Case WeeklyГлавное
McDonald's — самая изученная компания в общепите, и почти всё, что о ней знают, неверно в одном поучительном отношении: на гамбургерах здесь никогда не зарабатывали. В 1960 году основатель компании лично получил с 200 ресторанов меньше, чем два брата, придумавшие систему, — с одного [1]. Бизнес спасло решение финансиста, которого никто не помнит: Гарри Соннеборн сделал McDonald's арендодателем всех ресторанов, отданных во франшизу. Это решение определяет компанию до сих пор: в 2025 году McDonald's получила от франчайзи $10,4 млрд арендной платы и лишь $6,0 млрд роялти [2]. Каждая последующая эпоха этой истории — выкуп доли братьев-основателей в 1961 году, первый в истории квартальный убыток в 2002-м, продажа 4 000 ресторанов после 2015-го, уход из России в 2022-м — вариация на один вопрос: какими частями бизнеса владеть самим, а какие отдать в чужие руки? Немногие компании ответили на него столь прибыльно, и ни одна не сумела при этом продавать чужими руками еду на $139 млрд в год [2][3].
Два брата увольняют официантов, 1940–1954
Ваше решение
Октябрь 1948 года. Вы — Морис Макдоналд. Драйв-ин хорошо зарабатывает, официанты у машин — лицо заведения, а ваш брат хочет закрыться на три месяца и перестроить кухню под меню втрое короче, исходя из того, что объём и скорость побьют разнообразие и сервис. Никаких исследований рынка, кроме вашей собственной кассы, нет. Вы одобряете закрытие, испытываете новый формат параллельно со старым или отказываетесь? Во что вам нужно верить относительно своих покупателей, чтобы каждый из этих ответов был правильным?